替抗飼料添加劑  隨著飼料禁抗、養殖減抗、產品無抗時代的到來，抗生素類飼料添加劑將退出商品飼料，飼料中如何選擇其他保護動物健康和促進動物生長的添加劑，本文通過對酸化劑、植物提取物、酶制劑、微生態制劑、抗菌肽在飼料和養殖的作用和特點進行比較，為飼料廠選擇飼料添加劑方案提供一定理論依據。

飼料中的酶制劑是一種飼料添加劑，添加到動物日糧中，不僅能夠提高營養物質的消化吸收、降低抗營養因子水平，而且通過對營養物質的代謝產生對動物有特殊功能成分的酶制劑。馮定遠等報道酶制劑的種類主要有降解酶、水解酶、分解酶、單酶、復合酶和組合酶。降解酶占酶制劑的大多數，主要是將大分子的營養物質（蛋白質、脂肪和淀粉）降解為小分子物質（小分子肽、氨基酸、脂肪酸、葡萄糖等），以供動物消化吸收，或者是將抗營養成分的物質降解為無抗營養特性的物質。

酶制劑的作用及機制：第 一，補充動物機體內源酶的不足，提高飼料消化。幼齡動物（比如斷奶仔豬或小雞）或動物處在應激（斷奶、換料、高溫等）和病態情況下，分泌酶量是不足的。此時添加一定量的酶制劑可以補充酶的不足，提高飼料的消化吸收效率。第 二，破壞植物細胞壁，提高飼料養分消化率。因為有的動物本身不能分泌纖維素酶（多胃動物分泌）、半纖維素酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶和果膠酶，而工業上發酵生產的酶制劑含有這些酶，可以將植物性飼料內的養分充分釋放，提高飼料的消化率和價值。第三，降低腸道食糜黏度，提高飼料營養價值。在日糧中加入一些可水解可溶性非淀粉多糖（SNSP）的酶，如阿 拉伯木聚糖酶、β-葡聚糖酶等NSP酶可解除非淀粉多糖（NSP）對養分和內源消化酶的擴散阻礙作用，并產生小分子量多糖片段，降低SNSP導致的食糜黏度。第四，減少畜禽后腸道有害微生物的繁殖，未被消化吸收的養分進入大腸會發酵，促進有害微生物的繁殖，產生毒素，抑 制動物生長，降低生長性能。

酶制劑能全 面促進養分的分解消化和吸收，對提高畜禽的生長性能、料肉比和畜禽健康水平有顯著效果。各種酶制劑的應用能夠提高氮、磷利用率，對減少養殖業對環境的污染十分有利，但酶制劑的價格成本較高。